Die Olive – oder besser gesagt ihr Öl – ist das verbindende Element der regional sehr unterschiedlichen Küchen im gesamten Mittelmeerraum von Malta über Italien, Griechenland und die Türkei bis nach Spanien und Portugal. Egal ob italienisches Pesto, griechischer Paprika-Schafskäse-Dipp oder spanischer Gazpacho – ohne Olivenöl, „die Königin der Öle“ geht rund um das Mittelmeer gar nichts.
